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Garantía Prochef

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Garantía de calidad y calidez

Desde la fundación de Prochef hemos fortalecido todos nuestros procesos administrativos y operativos con la implementación de programas específicos y con la capacitación permanente de nuestro personal.

La protección de la salud de los comensales siempre ha sido un aspecto fundamental para nosotros. Desde el inicio de nuestra empresa –y como pioneros en otras– implementamos un Programa de aseguramiento de la calidad e higiene de los alimentos, así como un Reglamento de higiene y seguridad para el personal. De esta manera, los alimentos son almacenados en contenedores limpios. Nuestros proveedores aseguran la mejor calidad de la materia prima que usamos. Llevamos un control minucioso de la temperatura en los alimentos perecederos. Las frutas y verduras se lavan y desinfectan siguiendo procedimientos de higiene antes de ser preparadas. Todo el equipo y las áreas de trabajo que están en contacto con los alimentos se desinfectan continuamente.

Nuestro personal está siempre uniformado y cumple con los elementos necesarios para asegurar la higiene en su actividad, como la gorra con red y el cubre-boca. Además, nuestro personal cumple con las especificaciones del reglamento de higiene, que es muy estricto. Por mencionar un ejemplo pequeño, pero ilustrativo, contamos con un área especial para el lavado de las manos-antebrazos y el personal sigue el procedimiento que debe llevar a cabo al ingresar o reingresar a cada una de las áreas del comedor.

La implementación de estos programas y de nuestros cursos de capacitación constituyeron los elementos para que Prochef obtuviera el “Distintivo H” por “cumplir con los estándares de calidad en el manejo higiénico de los alimentos”.

"Distintivo H"

El “Distintivo H” es el certificado de un programa gubernamental mexicano (validado en conjunto por las secretarías de Turismo y Salud). Tiene como objetivo asegurar el manejo higiénico y seguro de los alimentos. Para obtener y conservar la certificación hay que someterse a una intensa capacitación y una auditoría permanente. Esta evaluación la lleva a cabo un consultor externo, representante del “Programa H”.

Lamentablemente, en nuestro país, son escasos los establecimientos y concesionarios que se someten a una evaluación objetiva por el manejo que hacen de los alimentos. Esto sucede igualmente en grandes hoteles y en famosas cadenas de restaurantes y bares. También entre los concesionarios que proporcionan servicios alimentarios a empresas o industrias.

Lejos de esto, en Prochef siempre hemos estado comprometidos con el manejo profesional de los insumos que nos permiten trabajar y vivir; por eso decimos con certeza que Prochef es garantía de calidad y calidez e higiene en el servicio.

Permítanos servir a su empresa de manera profesional.

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